Repostería tradicional en Fuencaliente
Desde Dulcería Mi Gusto en Fuencaliente elaboramos dulces tradicionales, siguiendo recetas que cuentan con varias generaciones, como es el caso del emblemático Bollo de Centeno, o innovando con la elaboración de recetas propias.
Además, todos nuestros dulces están hechos con ingredientes naturales, no llevan conservantes, ni exceso de azúcares añadidos.
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Historia
Mi abuela junto con una amiga decidieron rescatar la receta tras muchos años
desaparecida, y volvieron a elaborarla como ellas sabían a finales de los años 70 del siglo
pasado.
¿Cómo se las arreglaron? Pues preguntando a las pocas personas que quedaban de una
generación o dos más atrás. Nadie de las Caletas, el barrio al este de Fuencaliente,
recordaba exactamente el proceso, y ellas se pusieron a practicar con los ingredientes,
hasta que, por fin, dieron con la receta del Bollo de Centeno que hoy conocemos y que
luego llegó a mi madre y finalmente a mí.
El Bollo de Centeno está ligado de raíz a Fuencaliente, es un referente de la cultura del
lugar donde vivo. Al principio mi abuela y su amiga hacían los Bollos de Centeno para sus
familiares y amistades del barrio. Además, se ofrecía a quien quisiera acompañar el vino
de la cosecha en la Fiesta de la Vendimia. Mucha gente de fuera del pueblo visitaba
Fuencaliente en esta fiesta, lo probaron, y tanto gustó que cuando volvían, los buscaban.
Como consecuencia, se empezó a vender en uno de los rincones más conocidos por todos
los visitantes del pueblo, el Bar Parada. En 2009, aproximadamente, Mirian, tomó el
relevo de su madre y abrió la Dulcería Mi Gusto para poder preparar artesanalmente y
vender el Bollo de Centeno por toda la isla. Ella se convirtió en la segunda generación con
la receta, y en la primera con una empresa
Jordan Acosta
Bienvenidos a la web de Dulcería Mi Gusto, soy Jordan Acosta, un joven de Fuencaliente (La Palma), la tercera generación al cargo de la Dulcería Mi Gusto en Fuencaliente, cuya receta emblemática es el Bollo de Centeno.
Me formé como Técnico Superior de Paisajismo y Medio Rural, y también estudié la Elaboración de Vinos y Otras Bebidas. Trabajé como formador de nuevos agricultores. Siempre me había sentido muy ligado a la dulcería, desde que de pequeño ayudaba a mi abuela Yolanda, primero, y a mi madre, Mirian, después, en la elaboración del Bollo de Centeno.